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GREEN & SAFE 攜手旗下米其林一星台菜餐廳「山海樓」聯名推出一系列年菜料理，這道紅麴燒肉由蓬萊閣師傅黃德興傳授，是台灣常見的家常美食，不管在麵攤、小吃店還是辦桌時常有的冷盤，早已深植台灣人的心。

傳統的紅麴是紅麴菌、糯米共同發酵產生的糟粕，具濃厚酒香，成色是自然的紅色，味道則是油潤甘香不會有刺鼻的化學劣質氣味，是福州菜系的基本元素，然而，台灣這片土地在乘載了許多文化融合後，紅麴早已融進了台灣的風土文化當中；老師傅循著傳統，將味道甘醇的紅麴搭配蒜仁、醬油、白味噌和豆腐乳調製而成的醃料，厚敷在事先斷好筋的台灣正黑豬梅花肉上，經過長時間的醃漬入味後，梅花肉就像是施了胭脂般，有了討喜的外貌和鹹甜調和得宜帶有酒香和脂香的內在，接著裹上地瓜粉預先炸熟鎖住多汁的內涵。在拿到紅通通的燒肉後，只需要照著標示上的步驟解凍後稍微復熱使其外皮酥脆，就能享受米其林一星等級，色澤紅潤，酥爽，鮮嫩的台菜料理。

• 商品規格：130公克
• 運送方式：冷凍
• 產  地：臺灣
• 主要原料：台灣正黑豬豬肉、番薯粉、紅麴醬(糯米、台灣紅麴、酵母抽出物)、米酒、白味噌【大豆、米、食鹽、水飴（麥芽糖）、食用酒精】、蒜頭、豆腐乳【黃豆、水、胚芽米、糖、鹽、米酒、硫酸鈣、豆類消泡劑（脂肪酸甘油酯、卵磷脂、硫酸鎂、矽樹脂）】、葵花油、糖、醬油、鹽。

安心宣言
無添加防腐劑

A.A. CLEAN LABEL 100%無添加驗證 : TFDA「食品添加物使用範圍及限量暨規格標準」中所列食品添加物皆無含有。