暖心虱目魚-去刺虱目魚肚

Milkfish-Boneless Milkfish Maw

因虱目魚怕冷，所以水溫不能低於10度，

冬天時也更需要漁民的耐心照顧，故稱之暖心虱目魚。

暖心虱目魚肚是虱目魚最精華的部位，

不管是乾煎、清蒸、煮粥還是煮湯都超適合，

細嫩的魚肚肉加上微透明滑溜的魚油，

虱目魚作為台灣國民魚當之無愧。

而暖心虱目魚的用心和堅持，

絕對讓懂吃的老饕們愛不釋手。

※本產品已去除大刺與中骨，但仍可能保留有微小魚刺，請小心食用，敬請見諒。※

適合清蒸、乾煎

產地故事

陳大哥一家四代從事虱目魚養殖迄今已超過40年，

他深知虱目魚肉質是否好吃的關鍵，在於「水質、飼料及飼養技術」。

陳大哥的契作魚塭以「半鹹水」的模式養殖，

飼料則以素食黃豆粕為主，不添加品質難以控管的魚粉，並添加竹炭去土味。

為了保鮮，更投資冷鏈運輸，確保虱目魚皆以最快速度，

由魚塭移入車隊內冰鎮，並直送到自家通過HACCP及ISO22000驗證加工廠，

以人工及機器去鱗、清洗，完成生鮮處理後再分切，

並以真空包裝後進入急速冷凍庫凍藏。

不同於傳統在池邊宰殺，加工環境和衛生條件都難以掌控。

只要價格穩定、銷售管道暢通，養殖業者就會遵守相關規定，

不使用禁藥，加工業就能收購安全健康的虱目魚，

消費者不必擔心藥物殘留，是一種三贏的局面。

虱目魚品質保證
產 地：台南市學甲區。
飼料特色：不添加魚粉，採添加竹炭，去除土味。
用心保證：通過HACCP、ISO22000國際驗證的『暖心虱目魚』。

自行繁殖魚苗，魚塭採用淡水、

海水各一半的「半鹹水」養殖模式，

池深2公尺以上的深水式養殖，

池塘中混養白蝦，屬於環保養殖方式。

飼料以素食黃豆粕為主，絕不添加魚粉，

並且不使用抗生素，改添加竹炭粉。

保持池水乾淨，魚肉就不會有「臭土」味，

提升虱目魚的品質。