【商品資訊】

品名:洽通 虱目魚柳條
規格:300g
成份:虱目魚
食品添加物:無
產地:台灣
保存期限:一年
保存方式:冷凍
注意事項:本產品提供您的是去除大刺與中骨的虱目魚肚,連小刺也去除了,但請注意仍有機會有小部份的微小魚刺存於部分魚肉中,敬請見諒。

【商品特色】

台南虱目魚為什麼有「台灣故鄉魚」之稱?
台灣養殖虱目魚的歷史約有 300多年,是台灣最主要的養殖魚類,每年六月到十月是虱目魚產季,虱目魚特別鮮美。虱目魚擁有銀白色的身體、肉質細、口感佳、營養價值高,加上原產地為東南亞溫水、亞熱帶及台灣南部沿海,尤其是台南虱目魚因為環境好、水質佳更是鮮美,同時「洽通」50多年來專精於提升養殖技術,穩定擴大產量、讓台灣虱目魚能穩定外銷,成為「南鯤鯓名產」、「台灣之光」

 

洽通「新鮮本味」無刺虱目魚,台南推薦美味的袐密是什麼呢?
「重點是把魚養得好吃。」虱目魚如何養得肥美? 最重要的關鍵是飼料來源、水質控管以及產品檢測,把每一道關卡做好,虱目魚就會好吃。

虱目魚要好吃另一個重點就是「低溫直送」,一輩子花在虱目魚上的洽通老闆,陳清岳為了養出最好吃的虱目魚,同時也利用冷鏈加工,來幫助漁民解決產季價格失調的問題,下重本完成了虱目魚「冷鏈」配送流程,讓虱目魚從上岸那一刻開始低溫保鮮,因為魚上岸後的每一刻胺基酸都在流失,肉質會變差,整個是跟時間賽跑的低溫凍存過程。

洽通虱目魚的加工、運送都監控下的「冷鏈」中進行,包括漁民手工拔刺完成的「無刺虱目魚」也是在低溫環境中進行,更有達零下23-25度冷凍倉儲系統,一切都是為了要讓最鮮美的虱目魚能送到消費者手上。

洽通虱目魚,從漁池到餐桌,洽通和漁民一起努力,從養殖條件、飼料、環境、基因選種、母魚挑選、魚苗選育、無汙染的養殖而且要求友善環境的飼料,追求自然健康養殖,也達成一條龍的產銷履歷認證。

 

洽通虱目魚哪個部位最好吃呢? 虱目魚不同部位怎麼料理?
每條虱目魚只有兩條魚柳且沒有任何魚刺,位於魚背上,魚柳條就是虱目魚特別美味的部位,裹粉酥炸、是煮粥或是當丼飯麵的主角也都極其美味,魚肉又Q又軟嫩。虱目魚皮則適合煮魚皮湯,或川燙後冰鎮再沾醬等等,另外虱目魚肚是最多人喜愛的部位,不管是乾煎、煮湯、燒烤都很讚,如果入手了整隻虱目魚就可以做好吃的紅燒虱目魚。

【料理方式】

虱目魚肚料理方式多元,包括乾煎、煮湯、烤通通都很讚,福壽百貨店這裡就分享一道常見的虱目魚電鍋料理:「蔭鳯梨虱目魚肚」

虱目魚食譜:古早味蔭鳯梨虱目魚肚
食材:洽通無刺虱目魚肚 1片、蔭鳯梨醬(鳯梨豆豉醬) 2大匙、薑 4-6片、薑絲、辣椒絲:適量。
調味料:米酒 1大匙。

 

古早味蔭鳯梨虱目魚肚 料理步驟:

1.虱目魚肚洗淨先以紙巾擦乾水分,取一蒸盤以薑片鋪底、放上虱目魚肚。依序加入蔭鳳梨醬、米西
2.將準備好的蒸盤置入電鍋內,外鍋倒入一杯半的水,按下炊煮開關進行烹調。
3.開關跳起後,放上薑絲、辣椒絲裝飾即完成一道古早味「蔭鳯梨虱目魚肚」。

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【洽通】虱目魚柳
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