【泛野咖啡】酒釀咖啡(咖啡豆)

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【商品資訊】

新鮮烘焙

品名：酒釀咖啡
國家：哥倫比亞
產地：Caldas
海拔：1750m
品種：Castillo
處理法：蜜處理、威士忌桶裝
乾香：薰衣草、薄荷、奶油香草、冰糖、白葡萄酒
風味：明顯的威士忌酒香，帶有葡萄酒的酸質，入口呈現黑巧克力的口感，尾韻散發淡淡的奶香。

【商品介紹】
聖荷西莊園（Finca San Jose Estate）是個悠久的莊園，位於哥倫比亞中部的卡爾達斯省(Caldas)，這幾年在精品咖啡浪潮中一直嘗試找到自己的一條路。聖荷西莊園的男主人除了種植咖啡外，還有萊姆酒橡木桶製作及蘭姆酒釀造的工作，有天女主人Monsalve Botero在幫忙填裝蒸餾液準備發酵時突然想到，如果把咖啡生豆放到橡木桶裡發酵，是否能產生不一樣的風味。因此Monsalve Botero從2013年開始嘗試了以不同年份的陳年橡木桶進行釀酒式低溫發酵的時間測試，多方嘗試後終於找到了理想的味道，製作出有別於一般傳統的橡木桶發酵豆。