台灣純血黃牛-牛腱肉切塊

Taiwan Full-Blood Yellow Cattle-Cutted Shank

最適合以文火熬燉的黃牛部位，

搭配紅酒就可以烹調出經典的法式鄉村料理：紅酒燉牛腱。

滷完的牛腱，不油不膩，肉質Q彈富有膠質，

原本就屬紅肉，搭配紅酒熬煮，

宛如火爐上的紅寶石。
外觀的筋紋呈花狀，不僅在視覺上獲得享受，

搭配簡單的滷包或香料烹煮，

肉香回甘，口味上更是極品，

讓人不禁一口接一口。

適合滷燉、紅燒

產地故事

郭醫師為了保護且支持台灣品種，

與農委會畜產試驗所-恆春分所的楊大哥合作技術轉移台灣黃牛。

他採用放牧飼養的方式，餵養自家牧場栽種的牧草，

包括青割玉米、狼尾草等，再搭配毛豆、馬鈴薯，

還有新鮮啤酒粕作為飼料。

長大的過程中沒有施打任何抗生素、磺胺劑、

生長激素或瘦肉精，確保牛隻自然長成，

並且提供寬敞的半露天式活動空間讓牛隻可以自在行走，曬日光浴，

並在自家的合格屠宰場屠宰、分切。

讓一頭牛從買進、畜養、屠宰、分切到銷售都是透明公開，

全程監督屠宰過程，確保全程無汙染及人道屠宰，

讓消費者安心，並申請產銷履歷驗證，

確保說到做到。

純血黃牛品質保證

產 地：嘉義縣六腳鄉／中埔鄉。

飼養天數：24個月以上。

飼料特色：以無農藥種植的毛豆、狼尾草、青割玉米、

新鮮啤酒粕、馬鈴薯、牛蒡及牧草調配而成。

飼養特色：半露天式的活動空間，

天然無農藥殘留的飼料，沒有施打任何藥劑。

有心保證：屠宰廠符合ISO22000及HACCP。

每隻台灣純血黃牛都經過獸醫屠宰檢查。

每個月都委託SGS進行動物用藥殘留檢測。

具有台灣黃牛飼養場及屠宰廠，全程皆在嘉義生產。

100%國產，不依賴進口肉品。