膳馨，值得您品味的中部經典台菜餐廳！

2020、2021、2022、2023、2024

連續五年榮獲米其林推薦入選餐廳

榮獲經濟部商業司認證經典台菜餐廳

2024年度500盤得獎餐廳

現於母親節檔期隆重推出

2025母親節溫馨饗宴外帶熱菜套組

※若您住家靠近"美術館"，建議選擇【膳馨創始店】※

※若您住家靠近"一德洋樓"，建議選擇【馨苑北屯店】※

※提醒您，下單前請務必選擇門市和店取時間，店取將依據訂單資訊為準※
※因各區間數量有限，後續無法再修改時間※

本外帶熱菜套組僅限膳馨創始店、馨苑北屯店自取

膳馨民間創作料理創始店

04-23721650

台中市西區存中街21號

馨苑小料理北屯店

04-22332238

台中市北屯區文昌東十一街14巷1號(一德洋樓古蹟園區內)

馨意滿滿五拼盤

用心意五拼盤當作團圓的開端，爽口開胃五色俱全，以多種蛋式料理結合，呼應本次主題【誕生的序曲】，透過主廚精湛的手藝呈現出:原點的開始，生命的歷練，經過步步鍛造而成的料理美學。

(1)爽口涼瓜-山苦瓜以滾水燙過立即泡入冰水，再切菱形去苦瓜囊，瀝乾後以獨有配方醃製兩天。

(2)香蔥油雞腿-膳馨油雞腿搭配蔥醬，口感軟嫩，入口即化，開胃拼盤必備。

(3)南薑釀番茄-番茄油炸去皮以特製配方及手法醃製，表面無油，入口多汁酸甜。

(4)舌尖上的烏金-台灣海味首選【烏魚子】泡米酒並烤至表面焦香，搭配克白蘿蔔刻花，一併入口，濃郁鮮甜。

(5)沙丹果律魚卵-特選福氣魚卵，搭配洋蔥絲及專用佶醬，迸發最特別的口味。

台式沙茶魷魚羹

特製的沙茶湯底，我們用高溫爆炒激發醇厚香氣，再搭配自製蒜酥，層層堆疊出濃郁風味。魷魚羹的滑順口感與沙茶炸香菇絲的酥脆相互交融，每一口都帶著台式小吃的靈魂。而這一顆顆藍鑽蝦仁，鮮甜彈牙，讓整碗羹的滋味更上一層樓！

高麗菜酸燜花膠

這道菜的靈魂來自高麗菜酸，我們用豬油細細翻炒，炒出濃郁的香氣，讓酸味更順口。再加入燙過的花膠，讓它吸飽湯汁的精華，經過浸泡，口感更加滑嫩Q彈，而松阪豬則以細火拉油，鎖住肉汁的彈脆口感，最後與花椒、高麗菜酸完美拌勻，讓每一口都帶著微酸回甘、口感絕佳的層次風味。

十里飄香大元蹄

膳馨熱賣十年的功夫菜餚，精選豬前腿，採用台式紅燒滷製後再高溫油炸,炸出焦香色澤酥脆的口感，高技術控制油溫，保留滿滿的膠原蛋白，飽滿多汁的鮮嫩腿肉，咬起來Q彈有勁，一脆一嫩的雙重口感，沾上膳馨特製酸菜及黃芥末沙拉，穩坐膳馨經典私房首選！

甘泉虎斑慶有餘

選用新鮮虎斑魚，經過三去處理後清洗乾淨，保持魚肉最純粹的細膩口感。底部鋪上洋蔥絲，一起入蒸籠清蒸14分鐘，讓魚肉吸收洋蔥的自然甜味，而最重要在這道福菜醬汁，以筍絲、腐菜、絞肉、雞高湯精燉而成，鹹甜回甘，為虎斑增添豐富層次。最後，將滾燙的熱油澆淋在蔥花上，瞬間激發出迷人的香氣，與鮮嫩的魚肉完美交融！

蘆筍干貝繪鮮筍

這道料理以時令鮮筍為主角，搭配嫩綠蘆筍與干貝燴煮，保留食材的鮮甜本味。鮮筍爽脆多汁，蘆筍帶著自然的甘甜，而干貝經過細火燴製，絲絲入味，讓湯汁充滿大海的鮮香，最後以薑末蒜末爆香調味，將本道料理再提高一層次。

珍饈龍蝦桂花鬆

這道料理非常講究火候集鍋氣，銀芽及戈薯丁經過主廚過油煸香，與雞蛋炒碎，堆疊豐富口感。最後，精緻切丁的龍蝦肉與香菜根一同拌炒，短短10秒鎖住龍蝦的鮮嫩彈牙，起鍋前迅速嗆入白醋與香油，以大火爆炒，激發出迷人的鑊氣香氣！

炙烤雞腿排米糕

這道料理將去骨雞腿排以特製醬汁醃製24小時，充分吸收香料的精華，入烤箱以230°C烘烤，直至外皮金黃酥脆，鎖住肉汁，每一口都充滿煙燻香氣與嫩彈口感，搭配12顆滷香鵪鶉蛋，象徵團圓美滿，以傳統古早味醬汁細火慢滷，入口即是濃郁的鹹香與回甘，小孩大人都無法抗拒！

清燉黑蒜全鴨鍋

以雲林特製黑蒜頭，連同膳馨專屬配方熬製經典黑蒜湯底，搭配台灣在地特選鴨肉燉煮，鮮甜彈嫩的鴨肉，擺在最後一道，必定口齒留香，回味無窮。